本章目录
- 1 、可可豆价格大幅上涨,原料替代或成新出路!
- 2 、可可豆详细资料大全
- 3、可可豆为什么涨价了?
可可豆价格大幅上涨,原料替代或成新出路!
产量下滑引发可可豆价格大幅上涨。据国际可可组织2024年4月报告，今年1月至4月 ，可可豆价格持续攀升 。4月19日 ，伦敦和纽约期货价格分别达到9080英镑/吨和10660.67美元/吨 。随后价格有所回落，截止5月24日 ，分别为62767英镑/吨和7645美元/吨。巧克力企业开始提升产品价格以应对成本压力 。
可可豆详细资料大全
1 、可可树生长在南北纬20°的狭长地带内 ，可可豆的种类 、产地和特点 。 可可豆 ⑴克里奥罗(criollo)，可可中的佳品，香味独特 ，但产量稀少 ，相当于咖啡豆中的阿拉比卡(arabica)咖啡豆，仅占全球产量的5%；主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加 、爪哇等地。
2 、首先 ，巧克莉的 *** 过程相当复杂 ，需要经过多个步骤。可可豆首先会经过发酵过程，这个过程大约需要5-7天 ，使豆子产生独特的巧克力风味 。然后 ，这些豆子会被烘干、去壳并磨成可可浆 。接下来，可可浆会与砂糖 、牛奶等其他原料混合搅拌 ，形成巧克力浆。
3 、基本介绍 中文名 ：可可液块 主要原料 ：可可豆 主要营养成分 ：脂 肪 ，蛋白质 工艺 ：研磨 由来，组成 ， 由来 以可可豆为原料 ，经过清理、筛选 、焙炒 、脱壳、经碱化（或不碱化） 、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料 。
4 、巧克力的 *** 工艺大致可以分为六个步骤：烘焙、研磨 、混合 、精炼、成型和包装 。
5、可可树（拉丁学名：Theobroma cacao）是锦葵目 、梧桐科 、可可树属的乔木。原产于热带美洲，其果实经过发酵及烘焙后可制成可可粉及朱古力 。 乔木 ，枝广展 ，小枝有褐色短柔毛 。叶互生，卵状长圆形或倒卵状长椭圆形 ，全缘。聚伞花序簇生于树干或粗枝上 。花两性 ，萼片5枚，粉红色 ，花冠带黄色 。
可可豆为什么涨价了?
1、综上所述 ，可可豆涨价的原因主要是极端天气导致的产量下降和金融市场的投机行为共同作用的结果。这一涨价趋势对巧克力市场产生了深远的影响，包括价格上涨 、包装和品质变化以及可可添加剂产业的增长等 。
2 、气候原因：气候变化对可可豆的种植产生了显著影响 ，导致病虫害增多 ，土地资源减少，进而影响可可的产量和供应链稳定性 ，推动价格上涨 。需求上升：随着人们经济水平的提高 ，对巧克力的需求持续增长，尤其是在新兴市场。这种需求的增加导致可可原材料的供应压力增大，从而推高了可可价格。
3、可可供应紧张：可可豆作为 *** 巧克力的主要原料 ，其供应情况直接影响巧克力价格 。去年 ，可可市场供不应求，导致可可价格上涨 。预计未来可可市场可能再次出现供应短缺 ，进一步推高可可价格。可可主要种植地西非地区受到厄尔尼诺现象的影响 ，降雨量低于平均水平，影响可可生长 ，加剧了供应紧张的局面 。
